Balsamic Chicken - Slow Cooker

Balsamic Chicken - Slow Cooker

Written on 12/12/2020
Jamie Gilliam

2lb Chicken Breasts
3 TBSP olive oil
tsp dried parsley
tsp oregano
tsp garlic powder
tsp sea salt
tsp black pepper
1 onion sliced thin – do not dice
chopped cloves garlic
oz. can of organic tomato paste mix w/ oz water
cup low sodium organic chicken  stock​ 

1⁄2 cup balsamic vinegar




1. Add chicken to bottom of crock pot and pour olive oil over them.
2. Mix seasonings then sprinkle half on  top of chicken.
3. Add garlic and onions.
4. Then layer on the tomato paste mixture.
5. Add broth then balsamic then  remaining seasoning mixture.
6. Cook on low 4-6 hours or until  chicken falls apart – depends  on your crock pot

7.  Serve over brown rice or quinoa